Barszcz ukraiński

Tradycyjny Barszcz Ukraiński – Wyjątkowy smak i kolor kuchni ukraińskiej

Składniki:

  • 4-5 średnich buraków, obranych i startych na tarce
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2-3 marchewki, obrane i starte na tarce
  • 2-3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
  • 2 liście laurowe
  • Kilka ziaren pieprzu czarnego
  • 1 litr bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Śmietana (do podania)
  • Posiekana natka pietruszki (do podania)

Instrukcje:

Krok 1: Przygotowanie buraków:

  1. Obrzydź i starte buraki na tarce o grubych oczkach. Uwzględnij informację o “charakterystycznym, intensywnym kolorze buraków”.

Krok 2: Smażenie warzyw:

  1. W dużym garnku, rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
  2. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste.
  3. Dodaj marchewki, smaż przez kilka minut, a następnie dodaj ziemniaki i paprykę czerwoną (jeśli używasz).
  4. Smaż warzywa, aż ziemniaki zaczną się lekko rumienić.

Krok 3: Dodawanie buraków i gotowanie:

  1. Dodaj starte buraki do garnka i wymieszaj z innymi warzywami.
  2. Wlej bulion warzywny lub drobiowy, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu.
  3. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.

Krok 4: Doprawienie i podanie:

  1. Usuń liście laurowe i zboże pieprzu.
  2. Dopraw barszcz solą i pieprzem do smaku.
  3. Podawaj gorący barszcz z łyżką śmietany i posiekaną natką pietruszki na wierzchu.
  4. W zakończeniu przepisu możesz dodać informację o “tradycyjnym barszczu ukraińskim, który cieszy się popularnością na całym świecie”.

Krok 5: Zachęta do interakcji:

  1. Zachęcamy czytelników do wypróbowania tego wyjątkowego barszczu ukraińskiego oraz do podzielenia się swoimi doświadczeniami w komentarzach.

Barszcz ukraiński –  drugi przepis na barszcz ukraiński

Składniki:

  • 30 dkg suchej fasoli,
  • 15 dkg marchwi,
  • 20 dkg kapusty,
  • 10 dkg pietruszki,
  • 5 dkg selera,
  • 10 dkg cebuli,
  • 1 kg ziemniaków,
  • 30 dkg buraków,
  • 50 dkg pomidorów,
  • 15 dkg śmietany,
  • 3 dkg mąki,
  • sól, pieprz, zielony koper lub pietruszka.

Sposób przyrządzenia:

Fasolę przebieramy, płuczemy i zalewamy zimną przegotowaną wodą. Następnego dnia gotujemy fasolę w wodzie, w której się moczyła. Oddzielnie gotujemy obrane i starte na tarce do jarzyn warzywa oraz pokrajane w kostkę ziemniaki. Gdy warzywa i ziemniaki są miękkie, dodajemy rozgotowane i przetarte pomidory, podprawiamy zupę śmietaną z mąką i zagotowujemy. Dodajemy ugotowaną fasolę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

 

Groch i fasola

Groch i fasola nie znalazły jeszcze należnego miejsca w naszych potrawach. A przecież dostarczają dużo cennych składników pokarmowych z których najważniejsze to białko, składniki mineralne i witaminy grupy B. Białko fasoli i grochu, choć jest białkiem niepełnowartościowym, powinno być jak najbardziej wykorzystywane. Niewielki dodatek produktów zawierających białko zwierzęce do potraw z grochu i fasoli podnosi wartość białka roślinnego. Kawałek boczku, kiełbasy czy mięsa albo jajo nie zwiększą zbytnio kosztu potrawy, a znacznie ułatwią wykorzystanie zawartego w grochu i fasoli białka.Barszcz.

Groch i fasola są bogatym żródłem składników mineralnych jak wapń, fosfor i żelazo. Zawierają one także więcej niż inne warzywa witaminy grupy B. Oprócz wymienionych składników suche nasiona grochu i fasoli zawierają dużo skrobi i dlatego są pokarmem sycącym, szczególnie chętnie spożywanym podczas ciężkich prac. Z nasion grochu i fasoli w czasie gotowania oddziela się twarda, otaczająca ziarno błonka. Zawiera ona dużo błonnika i dlatego ludziom chorym lub dzieciom dajemy przetarte potrawy z fasoli lub grochu.Suche nasiona roślin strączkowych gotują się dość długo, co w dużej mierze jest przyczyną niskiego spożycia potraw z tych produktów.

Barszcz ukraiński – Przepis na barszcz ukraiński

Potrawy z suchych nasion strączkowych musimy tak przygotować, aby zachować możliwie najwyższą ich wartość. Dlatego należy w przeddzień gotowania zalać przegotowaną przestudzoną wodą i pozostawić do następnego dnia, aby suche ziarna dobrze napęczniały, co skróci czas gotowania. Możemy gotować nasiona w tej samej wodzie, w której miękły a jeżeli woda wsiąkła dolewamy wody przegotowanej. Wspaniałym przykładem jest barszcz ukraiński.Przepis na kotlety z fasoli zawiera dużo błonnika i pomoże nam w okresie ciężkich prac.

 

print
 

Kategorie dań

Zaloguj się i zarabiaj pieniadze na sprzedaży suplementów diety- kliknij w obrazek!!!

sklep

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*