Kapuśniak z Kiszonej Kapusty

Składniki:

• 1 duża główka kiszonej kapusty
• 250 g wędzonej kiełbasy
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
• ½ łyżeczki pieprzu (lub do smaku)
• 2 łyżki oleju rzepakowego (możesz wspomnieć, że jest to zdrowsza opcja)
• 1 litr bulionu warzywnego (lub wywaru z mięsa)
• 2 łyżki przecieru pomidorowego (możesz dodać, że pomidory są źródłem likopenu, ważnego składnika odżywczego)

1. Przygotowanie składników:

   • Kapustę kiszoną drobno poszatkuj.
   • Kiełbasę pokrój na plasterki.
   • Marchewki i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
   • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

2. Gotowanie:

   • W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy.
   • Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażając je do momentu, aż staną się miękkie i lekko złociste.

3. Dodawanie składników:

   • Do cebuli i czosnku dodaj kiełbasę, smażąc ją przez kilka minut, aż się zarumieni.

4. Kapusniak:

   • Dodaj pokrojoną kapustę kiszoną i dusz przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

5. Przyprawy i gotowanie:

   • Dodaj marchewki, ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie, kminek, sól i pieprz. Możesz również wspomnieć, że te przyprawy są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.
6.  Kapuśniak to danie sezonowe, idealne na zimne dni.

7. Dolewka płynu:

   • Zalej wszystko bulionem warzywnym (lub wywarem z mięsa).
   • danie jest bogate w błonnik dzięki obecności warzyw, co jest korzystne dla układu trawiennego.

8. Duszenie:

   • Gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
9.  Zachęcamy czytelników do dzielenia się swoimi wariantami przepisu i opowiedzenia o swoich doświadczeniach z przygotowywaniem kapuśniaku.

10. Podawanie:

    • Kapuśniak podawaj gorący, można podać z odrobiną śmietany lub kwaśnej śmietany, a także posypać świeżo posiekanym koperkiem.
11. Zachęcamy użytkowników do zostawienia komentarza pod przepisem.

Kapuśniak z kiszonej kapusty przedwojenny

Składniki:

• Kości
• 0,5 kg ziemniaków
• 10 dkg dobrej kiełbasy
• 15 dkg marchwi
• 75 dkg kiszonej kapusty
• 5 dkg słoniny
• 5 dkg cebuli
• 3 dkg mąki
• ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku
• ziele angielskie oraz liść laurowy
• 1 łyżka przecieru pomidorowego

Kapustę kiszoną  jeżeli jest bardzo kwaśna osączamy z nadmiaru soku i wkładamy  do wrzącego wywaru z kości lub mięsa i startej na grubej tarce marchwi.Dodajemy przyprawy oraz kiełbasę i gotujemy razem około godziny. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę a następnie gotujemy osobno-po ugotowaniu dodajemy do potrawy. Zasmażamy pokrajaną w kostkę słoninę i  dodajemy drobno pokrajaną cebulę i czosnek a następnie gdy się podsmaży wsypujemy mąkę i zrumienioną zasmażką podprawiamy kapuśniak. Dodajemy przecier pomidorowy . Jeżeli kapuśniak okaże się po gotowaniu za mało kwaśny, doprawiamy go surowym sokiem z kiszonej kapusty.