Kapuśniak z kiszonej kapusty przedwojenny

Kapuśniak z kiszonej kapusty przedwojenny :

  • Kości,
  • 15 dkg marchwi,
  • 75 dkg kiszonej kapusty,
  • 5 dkg słoniny,
  • 5 dkg cebuli,
  • 3 dkg mąki.

Kapustę kiszoną  jeżeli jest bardzo kwaśna, osączamy z nadmiaru soku i wkładamy  do wrzącego wywaru z kości i startej na grubej tarce marchwi. Gotujemy razem około godziny.  Zasmażamy pokrajaną w kostkę słoninę, dodajemy drobno pokrajaną cebulę, a gdy się podsmaży, wsypujemy mąkę i zrumienioną zasmażką podprawiamy kapuśniak.  Jeżeli kapuśniak okaże się po gotowaniu za mało kwaśny, doprawiamy go surowym sokiem z kiszonej kapusty.  Podajemy z ziemniakami okraszonymi lub z chlebem.

print

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Show Buttons
Hide Buttons