Kotlety schabowe – przepis na kotlety schabowe

Składniki:

• 90 dkg schabu,
• sól,
• 3 dkg mąki,
• 1 jajo,
• 12 dkg tartej bułki,
• 12 dkg smalcu.

Od schabu odcinamy kość pacierzową, pozostawiając kości żebrowe i krajemy w poprzek włókien na kawałki grubości palca. Pocięte kotlety lekko rozbijamy, solimy, panierujemy. Każdy opanierowany kotlet przyciskamy dłonią, aby bułka dobrze się przylepiła. Smażymy na jasnozłoty kolor. Podajemy z kapustą zasmażaną, kiszoną lub słodką, albo z surówką i z ziemniakami.