Nasz przepis na soczyste kotlety mielone pozwoli Ci stworzyć idealne danie dla miłośników mięsa. Korzystamy z najlepszej jakości mięsa mielonego, co gwarantuje nie tylko wyjątkowy smak, ale także bogaty profil odżywczy. Nasz przepis jest prosty i dostosowany do każdego poziomu umiejętności kulinarnych. Dzięki niemu wyczarujesz danie, które zasmakuje wszystkim.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej mieszanka wołowiny i wieprzowiny)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 jajko
- 1/2 szklanki tartej bułki
- 1/4 szklanki mleka
- Sól i pieprz do smaku
- Przyprawy: gałka muszkatołowa, papryka słodka, tymianek (według gustu)
- 2 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie:
- W misce namocz tartą bułkę w mleku, aby stała się miękka.
- W głębokiej misce połącz mięso mielone, namoczoną bułkę, jajko, posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodaj gałkę muszkatołową, paprykę słodką, tymianek, sól i pieprz. Możesz dostosować ilość przypraw do swojego gustu.
- Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie, najlepiej ręcznie, aby masa była jednolita.
- Uformuj z masy mięsnej kotlety o wybranym kształcie i grubości.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni.
- Smaż kotlety z obu stron na średnim ogniu, aż staną się rumiane i dobrze przypieczone. Możesz też upiec kotlety w piekarniku, rozgrzanym do 180°C, przez około 20-25 minut.
- Po usmażeniu lub upieczeniu, wyłóż kotlety na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podanie: Podaj kotlety mielone z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż, warzywa czy surówki. Smacznego!
Soczyste kotlety mielone w drugiej odsłonie
Składniki:
- 50 dkg mięsa wieprzowego bez kości,
- 15 dkg czerstwej bułki pszennej,
- 5 dkg cebuli,
- 2 dkg tłuszczu do cebuli,
- 1 jajo, sól, pieprz do smaku,
- 5 dkg tartej bułki,
- 10 dkg smalcu.
Przepis na kotlety mielone – instrukcja:
Mięso myjemy, oddzielamy grube błony, mielemy w maszynce wraz z podsmażoną w tłuszczu cebulą oraz namoczoną w wodzie i wyciśniętą bułką. Dodajemy jajo, sól, pieprz, dokładnie wyrabiamy. Z masy formujemy podłużne kotlety, obtaczamy na tartej bułce i smażymy. Podajemy z ziemniakami i z marchewką lub surówką.Mięso jest jednym z najcenniejszym produktem spożywczym. Przyrządzając potrawy z mięsa musimy zastanowić się nad jego najwłaściwszym użytkowaniem.
Smak i zapach mięsa powodują, że inne produkty razem z nim ugotowane są smaczniejsze. Tę właściwość mięsa wykorzystujemy w przyrządzaniu potraw półmięsnych. Mięso przyniesie korzyści naszemu organizmowi nie wówczas, gdy zjemy raz od święta duży kawał, lecz gdy dodamy częściej małe jego ilości do potraw mącznych czy jarzynowych. Mięso surowe spożywamy bardzo rzadko i to najczęściej, jako lekarstwo, na przykład wątrobę, która zawiera w stanie surowym składniki leczące blednicę, czyli anemia.
Składniki te przy gotowaniu ulegają zniszczeniu. Mięso gotujemy, smażymy, pieczemy lub dusimy. Nieumiejętne przyrządzanie mięsa traci dużo zawartych w nim składników odżywczych. Aby temu zapobiec, należy przestrzegać wskazówek podanych przy poszczególnych przepisach.
Mięso smażone – Przepis na kotlety mielone – praktyczna kuchnia polska
Do smażenia przeznacza się najdelikatniejsze części mięsa; z wołowiny – polędwicę i rostbef, z cielęciny – mięso z udżca, górkę; z wieprzowiny – schab z kostką lub bez kostki, mięso z szynki. Poza tym ze wszystkich zwierząt można smażyć wątrobę i mózg. Mięso do smażenia dzielimy na porcję, oczyszczamy dokładnie z błon i lekko rozbijamy tłuczkiem. Kawałki mięsa lekko solimy, oprószamy mąką lub panierujemy, to znaczy posypujemy mąką, maczamy w rozbitym jaju, a następnie obtaczamy w drobno utartej suchej bułce. Panierowanie chroni mięso przed zbytnim kurczeniem się, wysuszaniem podczas smażenia i wyciekaniem soku.
Mięso solone trzeba przed smażeniem wymoczyć i osączyć z wody, zawijając w czystą ściereczkę a dopiero potem kroić i smażyć, tak jak świeże. Gorsze części mięsa możemy smażyć po zmieleniu. Mięso mielone (kotlety schabowe), jest podzielne, smaczne i zdrowe. Aby otrzymać dobrą masę mieloną dodajemy do mięsa odpowiednią ilość czerstwej bułki pszennej, rozmoczonej w mleku lub w wodzie, niekiedy ugotowane przetarte ziemniaki a czasem ugotowaną na wpół sypką kaszę.
Dodatki te powiększają ilość masy mięsnej oraz spulchniają ją. Do mielonego mięsa dodajemy jaja, aby w czasie smażenia nie rozpadało. Mięso smażymy w niewielkiej ilości silnie rozgrzanego tłuszczu.Przepis na kotlety mielone.
