Przepis na grochówkę

Składniki:

• 1 szklanka grochu łuskanego, namoczonego przez noc
• 200 g boczku lub kiełbasy, pokrojonego w kostkę
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2-3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
• 2-3 liście laurowe
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do posypania

Instrukcje:

Krok 1: Przygotowanie grochu:

1. Namocz groch łuskanego w wodzie przez całą noc lub przynajmniej przez kilka godzin.

   Moczenie grochu przed gotowaniem to ważny krok, który pomoże osiągnąć idealną konsystencję podczas gotowania. Oto tradycyjny proces moczenia grochu:

   Składniki:

   • Suszony groch
   • Woda

   Instrukcje:

   1. Sortowanie i przepłukiwanie: Przede wszystkim sprawdź groch pod kątem zanieczyszczeń, drobnych kamyczków lub nierówności. Następnie, opłucz go pod bieżącą wodą w sitku, aby pozbyć się kurzu i brudu.
   2. Moczenie na noc: Najlepiej jest namoczyć groch na noc przed gotowaniem. W dużej misce umieść suszony groch i zalej go obficie zimną wodą. Woda powinna pokryć groch o około 5-7 cm. Pozostaw misę na całą noc, aby groch mógł się odpowiednio nasiąknąć.
   3. Alternatywne moczenie: Jeśli nie masz czasu na moczenie grochu przez noc, możesz zastosować metodę szybkiego moczenia. W dużej misce zalej groch wrzącą wodą, a następnie pozostaw na około 2 godziny. Po tym czasie, odcedź groch i jest gotowy do gotowania.

   Moczenie grochu sprawia, że ziarna napęcznieją, co skraca czas gotowania i pozwala uzyskać bardziej jednolitą i miękką konsystencję. Warto pamiętać, że moczenie grochu pomaga również w redukcji zawartości związków powodujących wzdęcia, co może uczynić potrawę bardziej przyjazną dla układu trawiennego.

Krok 2: Smażenie boczku lub kiełbasy:

1. Na dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju lub użyj wytopionej smalcu.
2. Smaż boczek lub kiełbasę, aż będą lekko zrumienione. Wprowadź informację o “smakowitym i aromatycznym smażeniu boczku lub kiełbasy”.

Krok 3: Dodawanie cebuli i czosnku:

1. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i szklista.
2. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż wydziela aromat.

Krok 4: Gotowanie grochu:

1. Odsącz namoczony groch i dodaj go do garnka. Wlej wystarczającą ilość wody, aby przykryć groch.
2. Dodaj liście laurowe, majeranek i przypraw do smaku. Wprowadź informację o “wzbogacaniu smaku grochówki przyprawami”.

Krok 5: Dodawanie warzyw:

1. Gdy groch zacznie gotować się, dodaj pokrojone ziemniaki i marchewki.
2. Gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż groch i warzywa będą miękkie. Możesz wspomnieć o “rozsiewaniu delikatnego aromatu podczas gotowania”.

Krok 6: Doprawienie i podanie:

1. Dopraw grochówkę solą i pieprzem do smaku, delikatnie wymieszaj.
2. Przed podaniem usuń liście laurowe. Podawaj gorącą grochówkę, posypaną świeżą natką pietruszki dla dodatkowej aromatycznej nuty.

Krok 7: Zachęta do interakcji:

1. Zachęcamy czytelników do wypróbowania tej tradycyjnej grochówki i do podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach.

Zapachowa Zupa Grochowa: Tradycyjny Przepis na  grochówkę – rozgrzewającą Delikatność

Składniki:

1. 400 gram grochu łuskanego
2. 500 g boczku wędzonego surowego
3. 2 średnie pietruszki
4. 2 średnie marchewki
5. 1 duża cebula
6. 300 g kiełbasy
7. majeranek
8. ziele angielskie
9. liść laurowy
10. pieprz ziarnisty
11. sól
12. 1000 g ziemniaków
13. oliwa do smażenia lub masło klarowane
14. 2 litry wody

Przygotowanie potrawy -przepis na  grochówkę

1.Kroimy boczek w małe kawałki i  dokładnie płuczemy groch do momentu w którym woda nie będzie mętna.

2.Do garnka z 2 litrami wody dodajemy pokrojony boczek oraz 2 listki laurowe a także 4 ziela angielskie i 10 pieprzu ziarnistego oraz groch łuskany -gotujemy na średnim ogniu.

3.Ziemniaki obieramy następnie  kroimy w kostkę i gotujemy w osobnym garnku, dla smaku solimy. Następnie przygotowujemy pietruszkę i marchew.

4.Obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach i dodajemy do garnka z grochem. Ugotowane ziemniaki cedzimy i dodajemy go grochu – gotujemy. Rozgrzewamy oliwę na patelni i podsmażamy kiełbasę pokrojoną w kawałki oraz pokrojoną cebulę w małą kostkę – dodajemy do garnka – wszystko razem mieszamy.

5.Dodajemy majeranek i sól a następnie gotujemy do momentu gdy danie będzie gotowe tzn. gdzie groch będzie prawie rozgotowany.