Przepis na spaghetti carbonara – klasyczna włoska uczta

Składniki:

• 400 g spaghetti
• 150 g boczku lub pancetty
• 3 duże żółtka jaj
• 100 g parmezanu, startego na drobnych oczkach
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek (opcjonalnie)
• Posiekana natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Krok 1: Gotowanie spaghetti

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
• Wrzuć spaghetti i gotuj według zaleceń na opakowaniu, aż będzie al dente. Następnie odcedź makaron, zachowując niewielką ilość wody z gotowania.

Krok 2: Przygotowanie składników

• Boczek lub pancettę pokrój na drobne kostki.
• W miseczce wymieszaj żółtka jaj z połową startego parmezanu. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 3: Smażenie boczku

• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Jeśli używasz boczku, nie musisz dodawać tłuszczu, ponieważ boczek uwolni swoją tłustość.
• Smaż boczek lub pancettę aż będzie chrupiący i zrumieniony. Zdejmij z patelni na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok 4: Połączenie składników

• Na niskim ogniu, na tej samej patelni, w której smażyłeś boczek, dodaj odcedzone spaghetti.
• Wlej mieszankę jajeczną z parmezanem do makaronu, szybko mieszając, aby jaja nie zastygły, tworząc kremową, jednolitą polewę.
• Dodaj chrupiący boczek lub pancettę do makaronu i dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Podanie

• Podawaj spaghetti carbonara na talerzach, posypując resztą startego parmezanu i posiekaną natką pietruszki.
• Dla dodatkowego smaku, polej delikatnie oliwą z oliwek.

Ten autentyczny przepis na spaghetti carbonara przeniesie Cię do włoskich smaków i aromatów. Zaserwuj tę klasyczną potrawę jako wyjątkową ucztę dla siebie i swoich bliskich. Przepis ten to doskonała okazja, aby cieszyć się prawdziwym włoskim smakiem w zaciszu swojego domu.

Spaghetti Carbonara drugi przepis

Składniki:

1. 20 dkg boczku wędzonego bez skórki
2. 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
3. 4 ząbki czosnku drobno posiekanego
4. posiekana mała cebula
5. 2 duże jaja z wolnego wybiegu
6. dojrzały ser parmezan
7. sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
8. 4 duże łyżki śmietany

Jak zrobić spaghetti carbonara

Doprowadzić 3 litry wody do wrzenia w dużym rondlu z czterema łyżeczkami soli. Dodaj spaghetti i gotuj przez dziewięć minut lub do al dente.

W międzyczasie pokrój boczek na krótkie małe paski około 5 mm szerokości.

Rozgrzej dużą, głęboką patelnię na średnim ogniu, dodaj olej i smaż boczek aż lekko się usmaży. Dodaj czosnek i cebulę oraz śmietanę a także połowę startego sera i duś przez kilka minut.

Doprawić do smaku z odrobiną soli i czarnego pieprzu. Ciepło ze spaghetti będzie wystarczające aby dodać żółtka i wymieszać z makaronem oraz sosem, aby sos nadal pozostał wilgotny i kremowy. Spaghetti Carbonara posypujemy resztą startego sera.

Użycie żółtek nie jest konieczne, a nawet niewskazane dla kobiet w ciąży z uwagi na salmonellę.