Potrawy z owoców

Potrawy z owoców

Przepisy na potrawy z owoców

Owoce są bogatym żródłem witaminy C. Dlatego też większość ich powinniśmy spożywać w stanie surowym. Przed użyciem do potraw wszystkie owoce należy umyć lub opłukać. Myje się przede wszystkim owoce twarde, jak jabłka czy gruszki. Owoce miękkie pestkowe i drobne jagodowe, płuczemy w wodzie lub przelewamy strumieniem wody na sitku.

Po umyciu owoce obieramy. Z jabłek i gruszek wykrawamy części nadpsute, usuwamy resztki kwiatowe, niekiedy gniazda nasienne i obieramy ze skórki np. na kompot. W owocach przeznaczonych na zupę, gniazda nasienne i skórkę zostawiamy, bo po rozgotowaniu owoce przecieramy. Z owoców pestkowych, a więc śliwek, czereśni, wiśni i dereni usuwamy pestki i ogonki. Wykrawamy części nadpsute i robaczywe. Owoce jagodowe przebieramy, usuwamy sztuki niedojrzałe, zgniecione lub uszkodzone przez owady.

Obieramy i rozdrabniamy owoce tylko nożem nierdzewnym, podobnie jak warzywa. Unikamy również  stosowania do gotowania lub do przechowywania gotowych potraw naczyń z obitą emalią lub miedzianych, żelaznych bez emalii. Owoce szybko miękną w czasie gotowania, gdyż zawierają niewielkie ilości błonnika. Dlatego nie rozdrabniamy owoców przed gotowaniem, jak to robimy z warzywami, lecz dodajemy:

  1. Ziarnkowe (jabłka, gruszki) – w połówkach lub ćwiartkach,
  2. Pestkowe(śliwki,wiśnie, czereśnie) – w całości,
  3. jagodowe – w całości.

Przy gotowaniu owoców stosujemy tą samą zasadę, co przy gotowaniu warzyw: wkładamy owoce do wrzącej wody i gotujemy pod przykryciem na silnym ogniu do należytego zmięknienia. Owoce przeznaczone na dodatki do surówek lub sałatek obieramy i rozdrabniamy na krótko przed połączeniem z innymi składnikami tych potraw. Potrawy z owoców.

Naleśniki z jabłkami

Jak przygotowujemy ciasto na naleśniki z jabłkami Składniki: 30 dkg mąki 30 dkg mleka 1 jajo 2 dkg słoniny tłuszcz do podsmażenia sól do smaku Do mąki dodajemy mleko i jajo a następnie zarabiamy ciasto tak aby nie było grudek a następnie rozrzedzamy wodą do właściwej gęstości. Gorącą patelnie smarujemy […]

 

Jabłka lub gruszki w sosie waniliowym

Składniki: 6 jabłek lub gruszek, 6 dkg cukru, 1/2 litry mleka, 1 dkg mąki ziemniaczanej, 1 żółtko, 5 dkg cukru, pół paczki cukru waniliowego Jak przyrządzamy jabłka lub gruszki w sosie waniliowym: Obrane jabłka lub gruszki w sosie waniliowym dzielimy na połówki dokładnie usuwając gniazda nasienne. Następnie gotujemy w małej […]

 
dżemy

Dżemy

Dżemy należą do przetworów skrzepłych i galaretujących. Są to owoce całe lub podzielone na części, lekko rozgotowane, szkliste, zawieszone w masie galaretowatej. Można je przyrządzać z takich owoców jak truskawki, maliny czy agrest. Na dżemy nadają się owoce o ładnym zabarwieniu, zapachu i smaku. Niekiedy owoce o pięknym zapachu i […]

 
marmolady

Marmolady

Marmolada jest to przecier owocowy zagęszczony przez gotowanie z cukrem na gęstą i łatwo rozsmarowującą się masę albo na masę skrzepłą która zachowuję po zastygnięciu kształt naczynia oraz dającą się kroić w kawałki. Używamy ich do smarowania chleba, do knedli czy naleśników a także do nadziewania wypieków domowych jak bułeczki […]

 

Zupa z jabłek – przepisy kulinarne

Zupa z jabłek – przepis na zupę z jabłek – przepisy na potrawy z owoców Zupa z jabłek – Potrawy z owoców Jabłka dobrze rozgotowujące się, o kwaśnym smaku, myjemy, kroimy w ćwiartki, odrzucając części nadpsute. Zalewamy jabłka wrzącą wodą z dodatkiem  gożdzików, kawałku cynamonu lub skórki cytrynowej. Rozgotowujemy pod […]

 
przepisy kulinarne

Przepisy kulinarne – Praktyczna kuchnia.pl

 To blog o pożywieniu dającym energię do pracy .Gospodyni dbająca o zdrowie swej rodziny przyrządza pożywienie nie tylko smacznie, lecz również starannie i czysto. Pożywienie przyrządzone niestarannie z brudnych produktów przechowywanych w komorach lub w piwnicach – może być zakażone najróżniejszymi niewidzialnymi zarazkami, niebezpiecznymi dla ludzi. Przy nieuważnym przyrządzaniu łatwo […]