Nasz wyjątkowy przepis na soczysty befsztyk z polędwicy wołowej pozwoli Ci zasmakować luksusu w każdym kęsie. Wykorzystujemy tylko najlepszej jakości polędwicę wołową, aby zapewnić niepowtarzalny smak i konsystencję. To danie jest idealne na specjalne okazje lub eleganckie kolacje. Wartości odżywcze mięsa wołowego dodają temu posiłkowi dodatkowej wartości.
Składniki:
- 2 plasterki polędwicy wołowej (ok. 200 g każdy)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Rozmaryn i tymianek, świeże lub suszone, do posypania
- 1 łyżka masła klarowanego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Wyjmij polędwicę wołową z lodówki i pozostaw na kilkanaście minut, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, aż się dobrze nagrzeje.
- Natrzyj plasterki polędwicy solą i pieprzem z obu stron.
- Dodaj oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię i obsmaż plasterki polędwicy przez około 2-3 minuty z każdej strony (dla medium-rare). Możesz dostosować czas smażenia w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia.
- Pod koniec smażenia, dodaj posiekany czosnek i rozmaryn oraz tymianek na patelnię. Delikatnie przemieszaj.
- Jeśli używasz masła klarowanego, możesz dodać je do patelni na samym końcu i delikatnie polewać nim befsztyk.
- Przenieś befsztyki na talerz i przykryj folią aluminiową. Pozwól im odpocząć przez kilka minut przed podaniem.
Podanie: Podaj soczyste befsztyki z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczona lub puree ziemniaczane, warzywa na parze lub sałatka z rukolą i pomidorami. Udekoruj danie listkami świeżych ziół dla podkreślenia jego elegancji.
Dzięki naszemu przepisowi na soczysty befsztyk z polędwicy wołowej, zachwycisz nie tylko podniebienia, ale także zapewnisz treści o wartościach odżywczych i elegancji dania, swoim gościom.
Smacznego.
| Czas przygotowania | 1 godzina |
| Porcje | porcje |
Składniki
- 1 kg polędwicy wołowej
- 1 porcja sól
- 1 porcja pieprzu do smaku
- 10 dkg cebuli
- 5 dkg tłuszczu do smażenia
Składniki
|
Sposób przygotowania
- Z umytej polędwicy wołowej zdejmujemy tłuszcz i błony. Polędwicę kroimy w poprzek włókien w dość grube kawałki. Każdy kawałek lekko rozgniatamy dłonią do spłaszczenia. Nie używamy do tego celu tłuczka, gdyż polędwica jest mięsem bardzo delikatnym. Rozgrzewamy część tłuszczu i smażymy na nim cebulę pokrajaną w krążki. Resztę tłuszczu podgrzewamy mocno na patelni i smażymy na nim ( na silnym ogniu) befsztyki z obu stron. Pod koniec smażenia lekko solimy. Podajemy z cebulą i z ziemniakami.
- Wybór odpowiedniej polędwicy wołowej: Soczysty befsztyk zaczyna się od odpowiedniego wyboru mięsa. Najlepszym wyborem jest polędwica wołowa, która jest miękką, soczystą częścią mięsa, znakomicie nadającą się do przygotowania befsztyka. Przygotowanie mięsa: Przed przyrządzeniem befsztyka warto lekko oprószyć mięso solą i świeżo mielonym pieprzem. To podkreśli naturalny smak mięsa. Odpowiednia temperatura mięsa: Soczysty befsztyk osiągnie się, dbając o odpowiednią temperaturę mięsa. Wybierając stopień wypieku, ważne jest rozważne podejście do gotowania, aby zachować soczystość mięsa. Dla mięsożerców zaleca się stopień wypieku medium-rare, co oznacza, że wewnętrzna temperatura mięsa wynosi około 54-57 stopni Celsjusza. Dla innych preferencji smakowych można dostosować stopień wypieku, ale unikaj przesmażania, co może sprawić, że mięso stanie się suche. Pozostawienie mięsa do odpoczynku: Po upieczeniu mięsa, ważne jest pozostawienie go do odpoczynku przez kilka minut przed krojeniem. Dzięki temu soki w mięsie zostaną zatrzymane, a befsztyk będzie bardziej soczysty. Dodatki i przyprawy: Soczysty befsztyk można podać z różnymi dodatkami i przyprawami, które uzupełnią jego smak. Popularnymi opcjami są sosy, jak np. sos pieprzowy lub sos borowikowy. Dodatkowo, można podać go z pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym lub klasycznym warzywnym dodatkiem, jak np. szparagi czy zielona fasolka. Prezentacja: Prezentacja dania również ma znaczenie. Soczysty befsztyk można podać na elegancko nakrytym talerzu, dekorując go świeżą zieleniną, by dodać koloru i świeżości dania. Wyważona dieta: Choć soczysty befsztyk jest pysznym i pełnym białka daniem, warto pamiętać, że spożywanie go z umiarem jest kluczowe w ramach zrównoważonej diety. Warto uwzględnić różnorodność innych produktów spożywczych, takich jak warzywa, owoce i pełnoziarniste produkty zbożowe, aby zapewnić sobie wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Warto dbać o jakość mięsa, sposób przygotowania i estetyczną prezentację soczystego befsztyka z polędwicy wołowej, aby stworzyć wyjątkowe doświadczenie kulinarne i delektować się tym pysznym daniem.