Oto przepis na galaretkę z nóżek wieprzowych:
Składniki:
- 4-5 nóżek wieprzowych
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 liście laurowe
- Kilka ziaren ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka żelatyny lub galaretki w proszku
- Dodatkowe warzywa według upodobania (marchew, pietruszka, seler)
- Opcjonalnie: ocet winny lub sok z cytryny do poprawienia smaku
Instrukcje:
- Nóżki wieprzowe dokładnie umyj pod zimną wodą, usuń ewentualne zbędne błony i skórki.
- W dużym garnku umieść nóżki wieprzowe i zalej je wodą, aby były całkowicie przykryte.
- Dodaj pokrojoną cebulę, ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie oraz ewentualnie inne warzywa według własnych preferencji.
- Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj nóżki na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i oddzielające się od kości.
- Po ugotowaniu nóżek, odcedź wywar, usuń kości i zbędne składniki (warzywa, liście laurowe, ziele angielskie). Odstaw mięso na bok.
- Wymieszaj łyżeczkę żelatyny lub galaretki w proszku z niewielką ilością zimnej wody. Następnie dodaj gorący bulion z gotowania nóżek do żelatyny, dokładnie mieszając, aż się rozpuści.
- Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę octu winnego lub soku z cytryny, aby poprawić smak i zrównoważyć konsystencję.
- Mięso z nóżek wieprzowych umieść w foremkach lub szklanych naczyniach, a następnie zalej je przygotowaną galaretką.
- Wstaw naczynia do lodówki i pozostaw je tam do momentu, aż galaretka całkowicie stężeje (zazwyczaj potrzeba kilku godzin lub nawet całą noc).
- Gotową galaretkę podawaj pokrojoną w plastry, najlepiej z chrupiącym pieczywem i ewentualnie musztardą.
Gotowa! Teraz możesz cieszyć się pyszną i tradycyjną galaretką z nóżek wieprzowych. Smacznego!
Porcje | porcje |
Składniki
- 1 kg nóg wieprzowych lub mięso z kury
- 10 dkg marchwi
- 6 dkg pietruszki
- 5 dkg cebuli
- 1 porcja soli do smaku
- 1 porcja pieprzu do smaku
- 1 porcja majeranku
- 1 porcja czosnku
Składniki
|
Sposób przygotowania
- 1 Umyte i porąbane nóżki wraz z włoszczyzną gotujemy w 2,5 litrze wody zimnej na wolnym ogniu. 2. Odcedzamy rosół, oddzielamy mięso od kości i kroimy w drobne kawałki. 3. Do mięsa dodajemy pokrojoną marchewkę i pietruszkę. 4. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą oraz majerankiem, ( jeżeli ktoś lubi także czosnkiem) 5. Mięso nakładamy do foremek i zalewamy rosołem. 6. Odstawiamy w zimne miejsce aby galareta zastygła.