Tradycyjna Kuchnia Polska i Bigos

Tradycyjna kuchnia polska jest pełna wyjątkowych smaków i zapachów, a bigos, czyli duszona potrawa z kapusty i mięsa, jest jednym z najbardziej charakterystycznych dań. Ten kulinarny rarytas wciąż zdobywa serca smakoszy na całym świecie. W tym artykule prezentujemy autentyczny przepis na bigos, który pozwoli Ci cieszyć się niezrównanym smakiem Polski w Twoim domu.

Składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 500 g świeżej białej kapusty
• 200 g wędzonej kiełbasy
• 200 g boczku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren jałowca
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 szklanka czerwonego wina

Przygotowanie:

1. Na początek, w dużej garnku podsmaż kawałki wędzonej kiełbasy i boczku, aż staną się lekko rumiane. Następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażając je, aż staną się miękkie i lekko przezroczyste.
2. Dodaj kiszoną i świeżą kapustę, mieszając wszystko dokładnie. Przykryj garnek i dusz kapustę na niewielkim ogniu przez około 20-30 minut, aż zmięknie.
3. Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec do garnka, dodaj także pieprz, sól, majeranek oraz paprykę słodką. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Następnie, dodaj koncentrat pomidorowy, bulion drobiowy oraz czerwone wino. Całość mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Gotuj bigos na niewielkim ogniu, przykrywając garnek, przez około 2-3 godziny. W międzyczasie od czasu do czasu mieszaj, aby smaki się przemieszały.
6. Bigos najlepiej smakuje po kilku dniach, kiedy smaki zdążą się przegryźć. Podgrzewaj go przed podaniem, aż całość się rozgrzeje.

Podsumowanie: Tradycyjny Bigos w Twoim Wydaniu

Tradycyjny polski bigos to prawdziwa uczta dla podniebienia, a przygotowanie go w domowym zaciszu pozwoli Ci cieszyć się autentycznym smakiem Polski. Skorzystaj z naszego przepisu, by odkryć niezapomnianą przyjemność degustacji bigosu w Twoim własnym domu.

Do potraw półmięsnych zawsze mięso dodaję się w niewielkich ilościach. Podstawę potraw półmięsnych stanowią warzywa oraz ziemniaki i fasola a także kluski lub kasza. Ze względu na wartość odżywczą i nieduży koszt tych potraw słuszne jest jak najszersze ich stosowanie. Dodatek niewielkiej ilości mięsa do produktów pochodzenia roślinnego podnosi i uzupełnia ich wartość odżywczą i smakową.Potrawy półmięsne mogą zastąpić podstawowy posiłek jakim jest obiad.

Podstawą przy przyrządzeniu potraw półmięsnych takich jak bigos są najczęściej warzywa. Mięso dodajemy do warzyw po uprzednim jego obsmażeniu. Przez obsmażenie mięsa i zrumienienie jego powierzchni uzyskujemy zapach i smak  które wytwarzają się podczas zmian zachodzących w mięsie w czasie smażenia. Nie uzyskamy takiego samego smaku potraw dając do warzyw mięso nie podsmażone.